增加产品种类改良制作工艺
昭苏让“昭酥香”馕香飘疆内外
擀馕饼、戳花纹、烤馕……10月15日，在昭苏县昭苏镇馕文化产业园内，穿着统一服装的工人们有序地忙碌着，一个个天马造型馕、彩虹造型馕、天山山型馕坯在工人手中飞舞，馕饼香气溢满了整个车间。
走进昭苏镇馕文化产业园内，阵阵馕香扑鼻而来，以核桃仁、芝麻混合制成的油馕让人垂涎欲滴。在操作间里，工人们正忙着和面、调馅，分工有序让整个劳动场景看起来有条不紊。
“郁金香是我们昭苏的特色之一，我们正研发并计划推出郁金香馕，来融合创新本地馕的特色，提升附加值。”昭苏馕风情饮食有限责任公司负责人地力木拉提·哈力买特自豪地说，目前研发团队正在加班加点地研制配料，争取本月底上市。
提起做郁金香馕，地力木拉提介绍说，馕产业园每天打15个品种的馕，但传统馕附加值低，于是就突发奇想将昭苏天马、彩虹、山脉以及郁金香等具有当地文化特色的元素与馕结合，将郁金香制成馅料加入馕中，打造出一款新口味的郁金香馕。
有了想法，地力木拉提与打馕师傅开始了研发之路。经过一次又一次的制作、改良，最终将油馕、酥馕、牛奶馕等哈萨克族传统馕与皮芽子、核桃、芝麻、玫瑰花等混合起来，制造出具有当地特色的天马、彩虹、山脉等造型的馕。
“这些馕生产出来后，销量好，大家通过馕了解到昭苏本地独有的文化。”地力木拉提说。
如今，天马、彩虹、山脉造型的馕已开始量产，随着订单的增多，大家也尝到了融合创新让“昭酥香”馕香飘疆内外的丰硕成果。
买买提吐尔逊·阿布都哈达尔是昭苏镇馕文化产业园的打馕师傅，进入产业园前，他从事打馕有30多个年头了。今年7月初，他通过社区干部的推荐，进入镇里新成立的馕文化产业园，参加了专业培训后，他留在了产业园工作。自从有了一份稳定的工作，买买提吐尔逊感觉每天都过得很充实，收入也有了保障，他对今后的生活充满了信心。
“我会打各种馕，但我把更多的时间用在窝窝馕香酥口感的改良上。”买买提吐尔逊说，每天窝窝馕能销售多个，很受市场欢迎。
据了解，今年昭苏县按照“两中心六点位”布局，投入万元，在全县7个乡镇规划选址、施工改造，打造了一个标准化馕生产中心，一个标准化馕展示中心，6个微型生产点，总建筑面积约平方米，配备馕坑台（其中电馕坑台，土馕坑台），带动就业人，累计生产馕.76万个。目前已登记注册“昭酥香”馕产品商标，设计了具有昭苏特色的产品包装，采取内销与外销、线上与线下相结合的运营模式，积极拓宽馕产品销售渠道。
昭苏县商务和工业信息化局相关负责人表示，新建的昭苏县馕产业基地和馕文化旅游中心，着力打造精品馕示范店，突出油馕、酥馕、牛奶馕等哈萨克族传统馕加工工艺特色，推广改良馕制作工艺、口感，统一馕制作规格和用料标准，大力研发具有本地文化内涵的特色馕，让馕产业成为名副其实的惠民产业。
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